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Gli Antipasti

 

Sinfonia di profumi e sapori del Sebino   €.  16,00

Zuppetta calda di Lago al profumo di zenzero  €.  15,00

 

Composizione di pesce Mare al vapore
con agretto all'erba Limoncina e goccie di Mango  €.  18,00

 

Calle di Cappessante e Gamberi spadellati,
semolino al Lemongrass e pinacolada al Cocco  €.  18,00 

Carpaccio di Bisonte con scaglie di Grana e julienne di Sedano   €.  20,00 

 

Primi Piatti

 

Spaghetti alla chitarra con Agoni essiccati al profumo di basilico   €.  15,00

Tortelli di Salmerino all’ortica selvatica  €. 15,00

 

 

Riso Carnaroli al pescato di Mare ( min. per 2 persone )   €.  16,00

Mezzelune di Branzino su passatina di pomodoro “Costoluto” di Sicilia   €. 16,00

 

 

Casònsei alla Bergamasca con pancetta, burro e salvia   €.  14,00

 

I Secondi di Pesce

 

Varietà di pescato di Lago in piccoli assaggi ( min. per 2 persone )  €.  18,00

Spiedino di Bottatrice e Persico con crema di latte agli aromi dell’orto   €. 16,00

Salmerino con pancetta arrostita e scaglie di mandorle   €.  18,00

Filetto di Coregone al forno con pane aromatizzato e polenta Bergamasca   €.  16,00

 

 

Pesce di Mare secondo pescato   €.  20.00

Gran frittura del Golfo in tempura delicata  €.  18,00

 

I Secondi di Carne

 

Scottata d’Angus al rosmarino   €.  18,00

Filetto “Tartaruga” in cialda di Parmigiano   €.  20,00 

 

La nostra selezione di Formaggi e confetture   €.  12,00

 

I piatti disponibili in carta, continuamente aggiornati, potranno subire delle variazioni in base alla reperibilità e alla stagionalità delle materie prime

 

 

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I  Classici di Zù

 

(Menù Degustazione di Lago in 5 portate)

 

Sinfonia del Sebino:

Agone del Sebino “Sarda” alla griglia
Alborelle carpionate alla maniera di Zù
Trota lacustre marinata su quenelle di polenta bergamasca

 

Zuppetta di Lago:

Composizione di Bottatrice, Lacustre e Gamberi d’acqua dolce,
in guazzetto al profumo di Zenzero

 

Bis di Primi di Lago

Chicche di patate con Gamberi di Lago
Tortelli di Salmerino con salsa all’Ortica Selvatica

 

Pesce di Lago nei suoi colori

Il miglior Pescato Fresco di Lago cucinato in Piccoli Assaggi
secondo la migliore  Tradizione di Zù

 

Dessert

Il Ventaglio di Zù

 

Caffè con piccola Pasticceria

 

Tutto il Menù verrà servito per l'intero tavolo al costo di € 55 euro a persona,
Vini e bevande inclusi.

 

 

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